E como hoje o amor anda no ar não poderia deixar de preparar um pequeno-almoço romântico e muiiiiiiiiiiiiiiiiito saboroso! Para quem aprecia o coco estas panquecas são fantásticas! O recheio do iogurte com os morangos casa muito bem aqui. Eu comi ao pequeno-almoço, mas pode muito bem ser confeccionada para servir de sobremesa, especialmente num dia como o de hoje.
Os meus conselhos, não só para o dia de hoje, mas para todos os dias, é que ame muito, de todas as formas que o amor nos permite, aproveite a oportunidade de estar vivo(a), desfrute intensamente todos os pequenos momentos que a vida lhe proporciona e seja feliz!
INGREDIENTES
- 2 claras
- 1 gema
- 4 colheres de sopa de aveia
- 100 ml de bebida de arroz
- 1 pitada de noz moscada
- 3 colheres de sopa de farinha a gosto (eu coloquei farinha de aveia com sabor a coco)
Para o recheio e decoração:
- Um iogurte grego ligeiro
- Uma pitada de sementes de chia
- 3 a 4 morangos laminados
- Fatias de papaia (a seu gosto)
- Uma mão cheia de frutos secos variados
PREPARAÇÃO
- Misture tudo no processador.
- Coloque uma concha de massa numa frigideira antiaderente apenas morna, em lume brando, e espere um pouco antes de virar para fritar do outro lado.
- Coloque o recheio e decore a seu gosto.
Dica: pode também colocar um pouco de óleo de coco na frigideira antes de fazer as panquecas. Ficam ótimas!
Adaptado do livro “O meu Plano do Bem”, Isabel Silva
