Estas panquecas têm de facto muitas vantagens: são rápidas de fazer, com ingredientes fáceis de encontrar, saborosas e que ligam bem com diferentes recheios, além de serem super saudáveis, claro! Como só levam claras, tem que ter cuidado para deixar cozinhar muito bem, pois só assim consegue virar a panqueca sem a desfazer. Não se esqueça que é em lume brando. Confesso que as duas primeiras panquecas não me saíram muito bem e demorei um pouco até acertar o tempo de cozedura. Mas depois que acertei ficaram todas muito bem. A receita original é da Doutora Agata Roquette.
Eu acompanhei com fruta (morangos e bananas) e reguei com xarope de cerejas (comprei na loja Celeiro).
Esta é uma boa forma de consumir linhaça logo pela manhã, o que nos faz muito bem! É sabido que a linhaça nos traz muitos benefícios, como os seguintes:
1- Melhoram a qualidade da pele, cabelo e unhas.
2- Reduzem o colesterol e açúcar no sangue.
3- Melhoram a saúde digestiva.
4- Previnem vários tipos de cancro.
5- Ajudam a controlar o peso.
6- Reduz a inflamação do nosso organismo.
(fonte: myprotein.com)
Segue então a receita. Vai ver como é fácil!
INGREDIENTES
- 100g de farinha de linhaça
- ½ chávena de claras
- ½ chávena de bebida vegetal ou leite magro
- Canela a gosto
- Adoçante a gosto (ou mel) – eu não coloquei
- Azeite ou óleo de coco q.b. (para untar a frigideira)
PREPARAÇÃO
- Coloque todos os ingredientes (à exceção do azeite ou óleo de coco) num recipiente e bata muito bem.
- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de azeite ou ½ colher de café de óleo de coco. Utilize um pincel para espalhar pela frigideira.
- Quando estiver quente coloque uma concha de massa, moldando em forma de panqueca.
- Deixe fritar por cerca de 1,5 minutos, em lume brando, e depois vire a panqueca, deixando fritar do outro lado
- Repita este processo para todas as panquecas.
- Sirva com fruta, iogurte, queijo, compota ou outro recheio a gosto.
