Vou contar-lhe um segredo: não há melhor forma de começar o dia do que um pequeno-almoço cheio de coisas boas! Claro que as panquecas não podem faltar! Estas são ótimas e super saudáveis, pois não têm qualquer farinha adicionada e, além disso, têm mirtilos, que são frutos amigos da nossa saúde!
A receita original é da nutricionista Ana Ni Ribeiro, no seu livro “A minha dieta”.
Experimente!
INGREDIENTES
- 3 bananas maduras ( só coloquei 2)
- 6 ovos (coloquei 4 de tamanho L)
- 100g de coco ralado
- 70 g de mirtilos (coloquei a olho)
- 1 colher de chá de canela em pó)
- Azeite ou óleo de coco (para pincelar a frigideira)
PREPARAÇÃO
- Descasque as bananas e esmague-as com um garfo.
- Bata os ovos e misture-os com as bananas.
- Adicione o coco, os mirtilos e a canela.
- Pincele uma frigideira antiaderente com azeite (ou óleo de coco) e deixe aquecer bem.
- Coloque a massa das panquecas, deixe cozinhar, em lume brando, 2 a 3 minutos e vire.
- Sirva com coco ralado e polvilhe com canela.
